料理と手作りと旅行。そして子育て。


by miwachanl8
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梅酵母ストレート法 れーずんベーグル

昨日、先週起こしておいた梅酵母を冷蔵庫から出しました。すぐできるようにストレート法でベーグルにしました。1個120〜130gです。固めの生地にして、二次発酵なし、モラセス入りのお湯で片面1分ずつ、無水鍋で20分。成形がへたっぴで生地をころころのばしていく間にしわしわになってしまったけど、ベーグルっていいな。お手軽で美味しい。
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by miwachanl8 | 2010-06-16 16:47 | みわぱん