料理と手作りと旅行。そして子育て。


by miwachanl8
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りんご酵母のぱん

3.11が過ぎました。春がもうすぐですね。桜並木の蕾を見ると、やっぱり楽しみだなぁって思います。
先月、幼稚園で有機のりんごを分けてもらったので、皮と芯で酵母をおこしました。(幼稚園の親子クラスは終わりました。さみしい。)
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ストレート法で、粉と塩と水のみです。まだ寒いのに加温なしで冷たいまま放置してしまいました。久しぶりというのに、相変わらずひどい手抜きなのでした…。
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生地を少し取り分けて、フライパンで焼きました。お手軽な上にオリーブオイルのコクが美味しい〜。やっぱり、油って美味しいんですね。手作りの甘夏マーマレードをはさんで食べました。ななこちゃんは手作りいちごジャム。
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今朝、ヨガに行く前に無水鍋でも焼きました。時間が足りず。でも、低温発酵だったので、長く焼いたところで色は白いままだったでしょうね。こね時間も5分ほどでしたし。中に水で戻したレーズンを巻いています。とっても久しぶりに食べた、自家製酵母ぱん!手抜きでも十分美味しかったです! 次は丁寧に焼こうかな…と思います。
ついつい、ネットで国産小麦粉を大量に注文してしまったのでした。春のぱんブーム到来です。
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by miwachanl8 | 2015-03-12 22:58 | みわぱん