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料理、手作り、旅行、子育てなど。


by miwachan
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わが夫は、2019年に沖縄から東京に引っ越してから「仕事をやめたい」というようになっていました。
私の夢が田舎暮らしということもあって、そういう生き方もいいんじゃないかって。

会社に退職願を出したところ、ひきとめられまして・・、結局人事の方も動いてくださって地方へ転勤という形でまとまりました。地方といっても会社は都市部にあるのですが、住む場所は過疎地で、私の祖母のおうちです(^_^)こういう引っ越しの形を可能にしたのは、コロナで世の中にリモートワークが浸透したおかげでもあったりもします。


長女(現在3年生)が進級するタイミングでの引っ越しを考えています。
5クラスあるマンモス校から、同級生が10人にも満たない小さな学校へ。
次女は保育園へ入ってもらう予定です。3才以降の保育料が無料の時代になりました。ありがたいことです。
田んぼは草だらけだそうですが、お米も作ってみようと思います!
かまど作って、薪でパンやピザを焼いたりしたいなぁ!

祖母の家は大きいので、部屋数が多ければその分、物も大量にあります。それを片付けなくては・・・。
96才の祖母と、9才&3才の娘たち、私と夫、うまくやれますように177.png
3月の引っ越しに向けて、夢いっぱいです。

これからの暮らし方・働き方_f0159406_03353864.jpeg



# by miwachanl8 | 2021-01-24 03:35 | 引っ越し

生米パン

いつだったか、新聞の広告に「生米パン」の本の宣伝が掲載されていました。
ネットで検索すると、レシピが見つかりました。

お米から米粉を作って、米粉でパンを焼く……というのは、考えたことがあったけれど、試したことはなく、
レシピを見たらすぐにできそうだったのでチャレンジすることにしました。
最初は容量など考えずに、大きな食パン型で分量通りに作ったのですが、平たいものができました。
2回目からは、小さめのパウンド型を使って、レシピの倍量で作ることにしました。
パンっぽいものができます。
次女はむしりとって、むしゃむしゃ食べます。
長女は「私にはもちもちすぎる」とのこと。チーズトーストにしたらなんとか食べてくれました。
私にとって、お米から作れるというのがとてもポイントの高いところです。小麦粉を買わなくてもいいのが1番のメリット。
デメリットは、オーブンシートを毎回使うことです。うまく剥がれないのにも、キーっとさせられます。
香りはいまいちだけど、もちもち感は好きかな。
他のレシピもいろいろと試してみたいなと思っているのですが、
そう言うと、長女から大ブーイングでした…。
生米パン_f0159406_14432424.jpeg
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# by miwachanl8 | 2020-03-18 14:51
とても久しぶりの更新です。

昨年の夏に南の島から大都会へ引っ越ししました。
古いマンションの1階で、お庭があります。
生ゴミを埋めたり、野菜のタネをまいたりして楽しんでいます。
便利なところですが、なるべく「不便」を意識して暮らしています。

冬が寒すぎて、半纏を買いました。
家族4人で半纏を着て過ごしています。

上の子は小学2年生、下の子が2才。
毎日たんたんとした生活です。
あっという間に1日がおわるような気がします。

粗大ゴミを申請しよう。
あみかけの靴下、コツコツあもう。
10年日記わすれないで書こう。
パンも焼きたいなぁ。

やりたいことはたくさんあるのだけれど、ひとつずつ進めていきたいと思います。


# by miwachanl8 | 2020-01-20 09:45 | ひとりごと

週1で食パンを焼く

週1で食パンを焼く_f0159406_23411565.jpg
去年の10月に、山芋とりんごと人参とご飯で酵母をつくってみました。いわゆる、楽健寺酵母ですね。
これが、作った初日についうっかり放置してしまい、酸っぱくなってしまっていました。野菜は無農薬の高いのわざわざ買ってきたものだったし、大量にできてしまったしで、もうガックリです。もったいないので酵母の大量消費をしようと、3日おきくらいにせっせとパンを焼いていたのですが。
いつからか、あれ?美味しいかも?と思うようになって、酵母も使い切る方向から、かけつぐ方向へと舵を切り……、今に至ります。気づけば半年も続いているなんて、私に合っていたのかも。

週に1回、2斤用の食パン型でパンを焼いています。全粒粉と薄力粉を少しずつに強力粉(合わせて約550g)。あと黒糖と塩とオリーブオイルと水。分量は毎回超アバウトです。具は入れません。冷蔵庫を利用しつつ、2日がかりで焼いています。
酵母は時々餌をいれてやりますが、私がズボラな性格なので毎回これでいいのかな……と思いながらやっています。でも、膨らむから、生きているんですね。
日によって、出来が違うけど、楽しんでやっています。

パンを定期的に焼くようになる前は、天然酵母パン屋さんで毎回数千円分くらいパンを買っていました(夫が)。あれは高い…。美味しくても、高い…。
家で焼くパンは、材料費そんなに安くないけど、お店で買うよりは断然いいなって思います。
私はほとんど食べません。パン好きな夫と娘の朝食用なのでした。2枚ずつラップして冷凍しておいて、魚焼きグリルで焼いています。


# by miwachanl8 | 2019-03-16 23:53 | みわぱん

久しぶりに天然酵母パン

最近はすっかり市販の「白神こだま酵母」のお世話になっていたのですが、とっても久しぶりにレーズンから酵母を起こしました。
そして、レーズン酵母液からfumiさんの「クイックヨーグルト酵母」を起こして、元種を作って、パンを焼きました。
この「クイックヨーグルト酵母」は、もう何年も前にふぁんふぁんさんのブログで見て、図書館で借りてきてノートにレシピをメモっていたものでした。ようやくメモが役立った!
パンの分量は相変わらず適当で、頂き物の野草粉末入り黒糖を入れたりしています。焼く前に生地がブツブツしていて、「あれ、全粒粉とか入れていないのに、これはなんだろう…」って不思議に思っていましたが、変な黒糖を使ったことを自分で忘れていただけでした^^;

久しぶりに天然酵母パン_f0159406_22441873.jpg
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近所の製菓材料店で、中古の食パン型が700円で売っていました。パウンド型があるから別にいらないかなと思っていたのですが、夫が「買ってみて!」と強く勧めるので買ってみました。容量(4.2リットル)に対しての生地の量が合っていないのか、発酵が悪いせいなのかわかりませんが、食パンと呼ぶにはまだ不恰好。でも、いつもより大きいパンが焼けたので満足です。

上の写真は、左だけレーズンくるみ入り。てっぺんが焦げていたけど、美味しかった!
下の写真は、全粒粉少し入れました。元種が若干過発酵気味でした…。

それにしても、1次発酵に約6時間、2次発酵に約3時間、1日がかりのぱん作り。上の子が小学生になって、下の子が1歳になって、ようやく余裕が出てきたのかな…と思います^^

# by miwachanl8 | 2018-10-23 22:51 | みわぱん